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Tatin de poires à la ricotta
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Entrée –Plat– Dessert |
Ingrédients
· 2 poires type Conférence *
· 300 g de ricotta
· 1 pâte brisée
· 50 g de raisins blonds
· 25 g de Poudre d'amandes
· 2 jaunes d'oeufs
· 1 c. à caf. de farine fluide
· 40 g de sucre semoule
· 1 sachet de sucre vanillé
· 1 sachet de caramel liquide
· 1 c. à caf. de rhum brun
· 15 g de beurre |
* Inclus dans le panier
de la semaine 46 Les ingrédients soulignés
peuvent être commandés séparément sur Gourmantines.com
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Pour 2 personnes | ||
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Préparation : 20 min | ||
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4 Cuisson : 30 minutes | ||
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Facile | ||
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Toute l’année en fonction des variétés de poire |
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1- Préchauffez le four à 180 "C (th' 6).
2 - Coupez les poires en quatre. Épluchez-les et enlevez le coeur et les pépins.
3 - Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen et ajoutez les quartiers de poires. Faites-les dorer 4 minutes sur chaque face en ajoutant un peu d'eau si nécessaire puis couvrez et laissez cuire encore 5 minutes.
4 - Dans un bol, mélangez le sucre semoule le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, la ricotta, la farine, les
raisins, la poudre d'amandes et le rhum.
5 - Répartissez le caramel au fond d'un moule à tarte à bords hauts. Déposez les quartiers de poires face
bombée contre le moule. Posez quelques noisettes du mélange à la ricotta sur les poires. Déroulez la pâte brisée, posez-la sur le moule. Soudez les bords aux parois intérieures du moule avec les doigts humides puis enfournez pour 30 minutes.
6 - Démoulez dès la sortie du four' puis servez tiède ou froid.
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