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Riz meringué aux pommes
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Entrée –Plat– Dessert |
Ingrédients
· 250 g de pommes *
· 1/4 litre de lait
· 100 g de riz
· 50 g de sucre en poudre
· 1 paquet de sucre vanillé
· 1 œuf
· 10 g de beurre
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* Inclus dans le panier
de la semaine 47 Les ingrédients soulignés
peuvent être commandés séparément sur Gourmantines.com
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Pour 2 personnes | ||
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Préparation : 20 min | ||
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4 Cuisson : 30 minutes | ||
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Facile | ||
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Toute l’année en fonction des variétés de pommes |
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1- Mettez le riz à cuire dans le lait doucement au coin du feu. Quand il est bien cuit, mais encore ferme (ce qui peut prendre 1/2 heure) ajoutez le sucre et retirez du feu.
2 - Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quartiers, enlevez le coeur et faites-les sauter à la poêle dans le beurre.
3 - Ajoutez les jaunes d'oeufs au riz tiède et battez les blancs en neige très ferme.
4 - Mettez le riz retiré du feu au fond de ramequins individuels. Couvrez-le avec les pommes. Sucrez les blancs d'oeufs avec une cuillerée de sucre et le sucre vanillé. Battez-les. Etalez cette mousse blanche sur les pommes.
5 - Passez les ramequins au four doux et laissez dorer. On peu arroser les pommes d'un peu de cognac.
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