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Flan de radis noir persillé
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Entrée –Plat– Dessert |
Ingrédients
· 300g de radis noir *
· 15cl de crème fraîche
· 1 càs de parmesan
· 2 oeufs
· 1 petit morceau de beurre
· 1 pointe de noix de muscade râpée
· Sel, poivre
Pour la sauce persillée
· 1 bouquet de persil
· 1/2 càs de crème fraîche
· 1 càs de fromage blanc |
* Inclus dans le panier
de la semaine 49 Les ingrédients soulignés
peuvent être commandés séparément sur Gourmantines.com
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Pour 2 personnes | ||
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Préparation : 20 min | ||
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4 Cuisson : 40 min | ||
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Facile | ||
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Automne |
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1 - Pelez les radis noirs, détaillez-les en gros cubes et lavez-les. Placez les radis noirs dans le panier de cuisson vapeur d'un autocuiseur contenant 1/2 l d'eau salée. Faites cuire 7/8 min après le départ du sifflement.
2 - Préchauffez le four th.7 (220 degrés). Egouttez les radis puis réduisez-les en purée. Dans une jatte, rassemblez la purée de radis noir, les oeufs, la crème, le parmesan, la muscade, et du poivre. Mélangez. Versez cette préparation dans un moule à soufflé beurré et faites cuire au four, au bain-marie 30 min.
3 - Pendant ce temps, lavez le persil, égouttez-le et mixez-le pour obtenir une purée. Préparez la sauce 5 min avant la fin de cuisson du flan : dans une casserole, faites bouillir la crème 1 min, ajoutez le fromage blanc hors du feu et mélangez au fouet avec la purée de persil, rectifiez l'assaisonnement. Tenez la sauce au chaud sur feu très doux ou au bain-marie. Présentez le flan dans le plat de cuisson, servez la sauce à part. |