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Filets de maquereaux marinés au chou rouge
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Entrée – Plat – Dessert |
Ingrédients
· 2 maquereaux
· Mélange 4 épices
· Mélange d’herbes séchées
· Huile d’olive
· Sel
· 1/2 chou rouge *
· 1 pomme acidulée
· 2 càs de vinaigre de cidre
· Sel
· 1 yaourt au lait entier maison
· 3 càc de shoyu |
* Inclus dans le panier
de la semaine 49 Les ingrédients soulignés
peuvent être commandés séparément sur Gourmantines.com
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Pour 2 personnes | ||
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Préparation : 15 min | ||
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4 Cuisson : 20 minutes | ||
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Facile | ||
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Automne |
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1 – Essuyez les filets de maquereaux. Saupoudrez la chair de chaque filet de 2 pincées d’épices, d’une pincée d’herbes séchées et de sel fin. Les arroser d’un filet d’huile d’olive et retournez la chair contre le plat.
Filmez et réservez au réfrigérateur.
2 - Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
3 - Pendant ce temps, émincez le chou rouge en fines lanières en enlevant les côtes centrales et le plonger dans l’eau frémissante 5 min seulement.
4 - Passez l’ensemble à travers une passoire et le rafraîchir sous l’eau froide. Placez-le dans une cocotte, ajoutez le vinaigre de cidre et quelques pincées de sel. Pelez et coupez la pomme en petits morceaux et les ajouter au chou. Mélangez et faites cuire doucement à couvert pendant 15 min.
5 - Mélangez le yaourt avec le shoyu et réserver.
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