Emile Noel

Située à Pont-St-Esprit, au pays de l'olive, entre Provence et Cévennes, l'Huilerie Emile Noël, est, depuis 1920, un moulin réputé dans la fabrication d'huiles de qualité.

A l'origine, l'Huilerie ne produit que de l'huile d'olive, les olives étant apportées par les agriculteurs des environs.
Suite au gel intense de l'hiver 1956, qui détruira 90 % des oliviers français, Emile Noël se réoriente dans la trituration des graines de la région : tournesol, colza…

Aujourd'hui, l'Huilerie Emile Noël est une P.M.E. familiale indépendante, leader sur le marché français, dans sa spécialité « la fabrication des huiles vierges de première pression à froid biologiques ».
Dirigée par Annick Garnier, fille du fondateur, depuis 1994, l’Huilerie Emile Noël se consacre désormais en quasitotalité aux produits certifiés biologiques (qui représentent 98 % du chiffre d’affaires).

La force de l’entreprise Emile Noël réside indiscutablement dans le mariage réussi entre la modernité et les méthodes artisanales. « Nous sommes à la pointe dans toutes les fonctions, du conditionnement à la gestion financière, en passant par la communication et la représentation commerciale. Mais l’outil de production, lui, est toujours artisanal. La première pression à froid est une méthode de fabrication purement mécanique, sans traitement chimique, ce qui assure la conservation de toutes les qualités gustatives et nutritionnelles des huiles. Même si nous avons atteint une taille industrielle, nous restons des artisans ! » insiste Emile Noël.

En effet, l’huilerie utilise toujours les vieilles presses à vis des débuts, acquises à partir des années 1960. « Ce matériel fonctionne à merveille. Et il est très bien entretenu », se félicite le maître moulinier. « Les nouvelles presses ont peut-être un meilleur rendement, mais elles tournent plus vite. Les nôtres tournent très lentement au moyen d'une vis sans fin, à une température inférieure à 60 °C. Ce qui fait que les graines sont moins chauffées, moins excitées. Elles ont le temps de s’écouler doucement. C’est parfait pour le respect de la graine ».

Fabriquées avec conscience et passion dans le respect de la tradition artisanale, les huiles vierges de première pression à froid préservent ainsi toute la valeur des acides gras et des vitamines naturelles. Naturelles et authentiques, elles délivrent la saveur et la finesse du fruit ou de la graine dont elles sont issues. En d’autres termes, les procédés de fabrication artisanaux qui caractérisent les huiles Emile Noël permettent de marier bienfaits et plaisir du goût, santé et gastronomie.

Voir tous les produits d’Emile Noel sur Gourmantines.

Huilerie Emile Noël
Chemin des Oliviers
30134 Pont Saint Esprit Cedex
Tél. 04 66 90 54 54
Fax 04 66 39 42 31
Mail : cg@emilenoel.com