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Chaussons au fromage, à la fondue de poireaux
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Entrée – Plat – Dessert |
Ingrédients
· 2 petits poireaux *
· 180 g de fromage fort (roquefort, maroilles, mont d’or…)
· 50 g de mâche *
· 1 oignon
· 1 filet d'huile d'olive
· 4 feuilles de brik
· 5 g de beurre
· quelques noisettes
· sel et poivre du moulin
Pour la vinaigrette :
· 1 càs de vinaigre
· 1 càs d'huile de noisette
· 1 càs d'huile d'arachide
· sel et Poivre du moulin |
* Inclus dans le panier
de la semaine 50 Les ingrédients soulignés
peuvent être commandés séparément sur Gourmantines.com
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Pour 2 personnes | ||
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Préparation : 25 min | ||
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4 Cuisson : 30 minutes | ||
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Facile | ||
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Automne |
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1 - Otez la base et le vert des poireaux et lavez-les soigneusement sous l'eau fraîche. Émincez les blancs de poireau assez finement sur une planche à découper. Épluchez l'oignon et hachez-le. Coupez le maroilles en fines tranches.
2 - Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Lorsqu'elle est bien chaude, faites suer l'oignon haché pendant quelques instants en remuant.
3 - Ajoutez les poireaux. Salez, poivrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.
4 - Préchauffez le four à 180°c (therm. 6). Détachez les feuilles de brik avec précaution et étalez-les sur le plan de travail à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de beurre fondu. Répartissez la fondue de
poireau au centre, puis déposez les tranches de fromage. Parsemez de noisettes concassées.
5 - Repliez les feuilles de brik sur la préparation pour former des petits chaussons puis déposez-les sur une plaque antiadhésive. Glissez au four et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.
Triez, lavez et essorez la mâche. Préparez la vinaigrette à l'huile de noisette. Déposez un chausson dans chaque assiette. Entourez d'un petit dôme de mâche et assaisonnez avec la vinaigrette.
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