Capitaine Nat'

BRIN D'HERBE est une entreprise artisanale proposant des conserves de poissons sauvages travaillés manuellement sous la marque de Capitaine Nat’, dans lesquelles sont introduits le plus possible "d'ingrédients issus de l'agriculture biologique".

Hormis les produits de la mer, c'est à dire : les poissons sauvages qui sont péchés à la période la plus favorable en haute mer, leur garantissant aussi la plus forte valeur nutritionnelle ainsi que le sel marin qui ne peuvent pas prétendre à de telles garanties en l'état actuel de la législation. Tous les ingrédients rentrant dans la composition des conserves sont tous certifiés par Qualité-France - sas le Guillaumet 92046 Paris la Défense cedex.

Dès leur arrivée, les poissons sont triés et nettoyés dans les ateliers situés à côté des bateaux de pêche afin de garantir un excellent niveau de fraîcheur, puis sont mis en boîte aussitôt avec les différentes huiles bio.

Les sardines, les anchois, les maquereaux sont grillés au four afin de rendre leur chair plus digeste avant d'ajouter les ingrédients.
Les poissons sont pêchés par des chalutiers équipés de filet tournant, c'est à dire lorsque les pêcheurs arrivent à cerner les bancs de poissons, ils les ramènent en les encerclant et en refermant le filet qu'ils remontent sur le pont du chalutier.

Ces poissons se trouvant en eau peu profonde et en haute mer, les filets ne raclent pas le fond de la mer. L'avantage de la pêche de ces bancs de poissons est qu'ils ne se mélangent pas à d'autres espèces que la leur, ce qui évite le gaspillage.

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SARL BRIN D'HERBE
Z.A.C de la Rotonde
12700 Capdenac-Gare
Tél : 05 65 63 36 72
Fax : 05 65 63 36 69