9
mar
Gratin de boulgour aux lardons
Publié par L'équipe dans Les recettes à 21h53
Le boulgour (de blé dur) a les mêmes valeurs alimentaires que les pâtes ou la semoule (autres sous-produits du blé dur). Riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines, son intérêt principal réside dans sa richesse en glucides lents.
Voici une recette facile pour se familiariser avec le boulgour plus connue dans la cuisine du Moyen-Orient.
Mots clés : gratin - gratin de boulgour - gratin de légumes
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1
mar
Salade de chou rouge au parmesan ...
Publié par L'équipe dans Les recettes à 18h26
des français. Pourtant, comme nous l'a démontré Annie, le chou rouge pourrait presque être considéré comme un alicament tant ses vertues sont nombreuses. Mots clés : chou rouge - parmesan - salade
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23
fév
Petite salade d'hiver chou-fleur/radis/jambon cru
Publié par L'équipe dans Les recettes à 21h22
Le chou-fleur est peu calorique, riche en calcium et magnésium. Il est associé ici avec du jambon cru, des petits radis roses, du jambon cru, et quelques cerneaux de noix...
Mots clés : salade chou-fleur - recette video - chou-fleur
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1
fév
Que faire avec les épluchures de carottes ?
Publié par L'équipe dans Les recettes à 22h06
5 figues sèches
2 échalotes
1 cuil à soupe d'huile d'arachides grillées (ou d'olive)
3 cuil à soupe de vinaigre de malt
5 cl de bière blonde
1 pincée de coriandre en grains
1 pincée de graines de carottes
1 pincée de fenouil en grains
1 piment oiseau
1 clou de girofle
Mots clés : carotte bio - épluchures de carotte
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31
jan
Par ici la bonne soupe !
Publié par L'équipe dans Les recettes à 19h54
Quelques fois le jeudi soir, il me reste quelques légumes que je n'ai pas vendu.
Un soir je me suis lancée et j'ai mélangé tout ce que j'avais pour en faire une soupe (improbable ?) qui s'est avérée être originale et trés savoureuse.
Le tremplin franchi, chaque semaine je tente un nouveau mélange, et pour l'instant, les résultats sont plutot concluant, alors je me suis décidée à vous livrer ces recettes.
J'espère qu'elles vous mettont l'eau à la bouche, et que vous vous lancerez à votre tour!
Il n'y a rien de meilleur qu'une bonne soupe faite maison!
Cette semaine : Soupe Patate Douce/Panais
Voici une soupe orange et légèrement sucrée trés étonnante !
Coupez en petits morceaux une patate douce et un panais. Faites les cuire 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante dans lequel vous aurez mis un bouillon de légumes. Une fois cuits, mettez les morceaux de légumes dans un mixeur avec de l'eau de cuisson. Mixez et rajoutez de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajouter l'équivalent d'une cuillère à soupe de crème liquide ou de crème fraiche ou de crème soja pour lier le tout et donner une consistance plus crémeuse.
Mots clés : papate douce - panais - soupe maison
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