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Pomelo ou pamplemousse ?
Publié par Annie Roques, Elanice dans Découverte d'un produit à 19h50
Le pomélo (citrus paradis), famille des Rutacées, est originaire des Antilles. Son nom est un raccourci de "pomme‐melon" selon les sources
Le pomelo qu'on appelle souvent indûment "pamplemousse" est un hybride naturel avec le pamplemoussier (citrus maxima) et une variété d'oranger. Le fruit rond, assez lourd, est le plus gros de la famille des agrumes. L'écorce est épaisse, jaune, rosée ou verte; elle se détache assez facilement lorsqu’on le pèle. La chair est jaune, rose ou rouge. Le pomélo est plus ou moins acide et sucré selon l’ensoleillement qu’il a reçu. Il est cultivé en France dans la région méditerranéenne, le plus souvent en serres; dans d'autres régions où la température de descend pas au‐dessous de ‐ 5°, on le plante comme arbre d'ornement.
Plusieurs variétés :
‐ Pomélo blanc : sa chair est blanche et sa saveur est sucrée et parfumée. C’est cette variété que l’on nomme injustement "pamplemousse" sur les étalages de nos marchés.
‐ Pomelo rose : sa peau est jaune et parfois rosée. Sa chair rosée est croquante et juteuse et sa
saveur est parfumée et sucrée. Il n’est pas aussi amer que le pamplemousse blanc (variétés : Ruby, Red Blush).
‐ Pomelo sanguin : cette variété est proche du pamplemousse rose, mais sa chair peut être rouge, selon les variétés, et elle est plus sucrée.
Le pamplemousse est un fruit originaire de Malaisie. Son nom vient du néerlandais "pomplemoes", qui signifie "gros citron". Son nom scientifique est "citrus maxima" ou "citrus grandis". Il appartient à la famille des rutacées. On le confond souvent avec le pomélo, qui est plus petit, et que l’on appelle communément pamplemousse.
On pense que le pamplemousse était déjà cultivé en Chine plus de 2000 ans avant notre ère. Il pourrait même avoir été cultivé bien avant en Malaisie, les variétés de pamplemousse y étant particulièrement nombreuses. C’est au XIIe siècle que ce fruit fut introduit en Europe, en Espagne plus précisément.
Il est aujourd’hui essentiellement consommé dans certains pays équatoriaux, là où les conditions climatiques permettent au fruit de mûrir suffisamment pour être comestible. Les pays où le pamplemousse est le plus cultivé sont la Thaïlande, la Malaisie, l’Indonésie, le Vietnam et la Chine.
Ce fruit, de 18 cm de diamètre en moyenne, pèse 2 kg environ. De forme arrondie, le pamplemousse peut être aplati aux extrémités ou avoir une forme de poire.
Coté nutritionnel : Une source de vitamine C !
Le pomelo est particulièrement riche en vitamines C (39 mg pour ½ fruit soit plus de 40% des besoins journaliers. Considérée comme un anti infectieux et un antioxydant, la vitamine C est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Il apporte aussi de la vitamine A, qui favorise la croissance des os et des dents et permet de garder la peau en bonne santé. Son apport en cuivre est également intéressant, car c’est un constituant de plusieurs enzymes, notamment celles servant à la formation du sang et des tissus.
On attribue au pomelo de très nombreuses propriétés médicinales. On considère notamment qu’il favorise la digestion et possède des propriétés dépuratives.
Le jus ou le fruit?
La vitamine C contribuerait pour 66 % à 77 % du potentiel antioxydant du jus de pomelo. Les pomelos peu importe leur couleur, contiennent environ la même quantité de vitamine C que dans le jus et en sont aussi d’excellentes sources.
Si le pomelo possède de nombreuses qualités nutritionnelles, il peut également entraîner des réactions indésirables, lorsqu’il est consommé par une personne qui suit certains traitements médicamenteux particuliers.
Annie Roques, Diététicienne-Nutritionniste.
annie.roques@elanice.com - www.elanice.com
Mots clés : pomelo - pamplemousse
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